Jouko – vanha leipuri, uusi opettaja

Jouko on toiminut leipuri-kondiittoripuolen opena vuodesta 2009 lähtien. Jouko opettaa iltaryhmiä, joissa suurin osa opiskelijoista on aikuisia. Jo viisitoistavuotiaana Joukolle oli selvää, että tuleva ammatti on joko isoveljen perässä kokkiopinnoissa tai sitten leipomopuolella. Leipurihan Joukosta sitten tuli. Neljänkymmenen vuoden leipurikokemuksella hyväksi havaitut reseptit ovat löytäneet Omnian opiskelijoiden leivontapöytään. Tänään paistuvat hapanjuureen leivotut laskiaispullat.

Työvoimapula hyvistä leipureista on kova. ”Pääkaupunkiseudulla leipureita kouluttaa moni oppilaitos. Mihin he katoavat?”, ihmettelee Jouko. Motivoituneita hakijoita kaivataan lisää. ”Alan vetovoimaa lisäisi lähiopetuksen määrän kasvattaminen.” Noin puolet opiskelijoista on maahanmuuttajataustaisia. Opetuksen avustaja on merkittävä apu opetustilanteessa. ”Hyviä kielitaustaisia opetuksenavustajia ei saisi päästää pois.”

Moni opettaja vaihtaa alaa. Mikä saa Joukon pysymään opettajana? ”Opiskelijoiden into ja onnistumiset motivoivat.” Jouko nostaa myös tärkeäksi johtamisen. ”Hyvä esimies on todella tärkeä.”… ja sellainen taitaa tällä hetkellä hänellä olla.